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近段时间，过度某电视剧里的节食男演员为了配合角色需要，增肥二十斤，不提WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91smith%20crane%20and%20construction然后又因为新剧角色需要，倡科又快速瘦身。学减这种做法引发网友热议，肥记那么，原则如何才能科学合理地减肥？过度记者采访了广州市第一人民医院临床营养科主任医师潘丹峰和副主任医师沈峰。

过度节食法

伤身且容易反弹

“在我们医生看来，节食这名男演员的不提食谱很不健康，因为他每日的倡科能量摄入基本低于500千卡，属于极低热量膳食（日能量低于800千卡），学减WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91smith%20crane%20and%20construction屬于一種过度节食法。肥記”沈峰表示，原則減肥講究循序漸進，過度有兩個原則要把握，一是不危害健康，二是不容易反彈，這個食譜兩個都不符合。　　首先這個食譜搭配很不合理，營養不均衡，“我們建議每周至少攝入25種以上的食物，每天不少于12種，這個5天的攝入種類都沒有12種，食物品種非常單一。”沈峰說，長此以往，會造成某些營養素攝入不足，礦物質及維生素的長期缺乏會導致某些身體機能下降，出現疲乏甚至貧血、免疫功能下降等，更容易受到微生物的侵襲、病毒的感染。　　另外，一旦停用非常容易造成反彈，因為這個食譜的蛋白質攝入非常少，可能造成肌肉丟失，肌肉蛋白減少也會使基礎代謝率下降，這對健康也很不利，而且一旦恢復正常飲食就會快速反彈。　　“這種過度節食減肥法更多出于工作需要，對我們普通人來說，沒有借鑒意義，不推薦這樣做。”沈峰說。

科学合理减肥

记住这几个原则

那么对体重超重的人来说，如何才能科学有效地减肥呢？

潘丹峰介绍，每个人的身体状况、基础代谢和活动消耗不一样，没有一个“放之四海皆准”的减肥方案。总体上来说，目前用的较多的减重方法有限能量均衡饮食法和高蛋白低碳水负荷两大类，适合不同原因引起的肥胖，均衡低热量法相对简单些，主要包括以下一些饮食原则。

1.少吃高能量密度的食物

留意食物的能量密度，日常饮食建议选择低能量密度的食物。多吃蔬菜特别是绿叶蔬菜或十字科的蔬菜，如生菜、菜心、西兰花、菜花等；水果也应选择低能量的，如小番茄、草莓、三华李、鲜西梅等；尽量避免高能量密度食物（即某食物很小的分量就具有很高能量），如煎炸食物、坚果、洋快餐、甜点心、奶茶、果汁等，吃这类食物不会很快感觉饱，不知不觉间就摄入了超标的能量，吃零食更要留意食物标签的能量一栏。

2.主食类建议多选择粗杂粮

适当减少主食并可把白米饭部分换成如燕麦、全麦面点和低升糖指数的食物（如通心粉、荞麦面等），因为粗粮营养更丰富，并且与精米面食相比，吃同样分量时饱腹感更强。

3.适量吃肉类，可以选择多吃白肉

白肉是指禽肉、鱼肉这一类；红肉也可适当吃，但避免脂肪含量高的品种，如五花肉、羊肉等。

4.注意吃饭顺序

吃饭前可喝一小碗汤，再吃半碗青菜才开始吃饭，以避免摄入过多主食。

另一种常用方法高蛋白低碳水负荷减重有严格的适应症，更要有科学的方法步骤和必要的营养补充，不是简单的戒碳水。过度节食减重不仅造成营养失衡、肌肉丢失，还有可能造成肝功能的异常，免疫功能的下降，所以想安全减重还是要找营养专科医生帮助，充分评估身体情况，医生会根据患者具体情况和病人意愿制订减重方案，给出详细的食谱。

最后，潘丹峰强调，减重一般需配合一些基本运动，比如快走之类，但是不主张激烈的运动，如快跑对胖人来说并不合适，反而会加重关节负荷。（全媒体记者张青梅 通讯员魏星）

来源：广州日报

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