近日，网传钟薛高31°C室温下放1小时不化引热议。打火5日，机点监局WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91clarence%20crane%20lifesavers一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的燃钟视频再度引发关注。

对此，薛高雪糕上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应记者，疑似已关已关注到此事，烧不事并告知相关业务处室。化市

钟薛高客服热线工作人员表示，网传WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91clarence%20crane%20lifesavers一般常温下3-5分钟融化，打火“烧不化的机点监局情况我们也是第一次听到”，已记录该问题，燃钟将有专员回应。薛高雪糕

现在问题来了，疑似已关钟薛高真的烧不事烧不化吗?三言财经进行实际测试显示，所有雪糕都有增稠剂或卡拉胶，不过钟薛高确实难以融化。

在其测试中，还特意进行了火烧测试，其拿了三款不同品牌雪糕做了测试。首先是一款名为阿苏山晴王葡萄味的雪糕。这款雪糕放在明火上方烘烤时，很快就被火焰熏黑，并且没多久就开始融化并且往下滴液体。

接受测试的第二款雪糕是伊利小雪生。这款雪糕在一接触火苗便立刻融化，甚至在测试中直接浇灭了火苗。第三款是钟薛高的海盐椰椰口味雪糕，测试中将雪糕直接与明火接触会有烟雾产生并伴随有糊味。但是这款雪糕外观的融化程度并不明显。

不过这三款雪糕在火烧过后还是呈现不同程度的融化状态，只是钟薛高这款外观上不明显，实际已经融化，呈糊状。出乎意料的是，火烧实验中，我们发现雪糕也能够被烧糊，三款雪糕都存在烧糊现象，其中钟薛高的比较明显。

如果将雪糕放在锅里炖一下，看看会有什么效果?本轮测试中，三言选用了钟薛高海盐椰椰口味、马迭尔原味老冰棍、随变和冰工厂四款雪糕。测试方法就是直接将雪糕丢锅里，点火后测试多久完全融化。开锅煮了5分钟左右时，依然能看到部分钟薛高雪糕固态状残留物。

根据专家说法，雪糕中添加增稠剂是导致其看上去不化的主要原因，并且按照规定添加食用并无大碍。三言财经简单调查了一番得知，造成“钟薛高不化”的主要增稠剂成份就是卡拉胶。

卡拉胶是一种很好的亲水性胶体，在食品工业中运用广泛，尤其是在果冻中。果冻之所以不会融化，其主要作用就是卡拉胶。目前，美国、欧洲都允许在食品中添加卡拉胶，而且在动物身上进行高剂量研究，也没有得到卡拉胶有危害性的结论。

不过，考虑到生物和毒理学数据等诸多方面的不确定性，研究人员建议的摄入的卡拉胶不要超过75mg/kg，但这个建议量是取了危害阈值上限的1/100。

因此，总的来说，只要不把含有卡拉胶的雪糕当吃饭喝水一样没事就吃，是不必担心对人体有害的。当然，钟薛高的价格也不会让普通家庭能吃出“致死量”的。然而， 钟薛高配料表中，却没有具体标示核心配料配比。

所以，“钟薛高不化”不重要，而更应关注那些高价雪糕到底值不值消费者掏腰包。

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