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美味营养高?春季不可uconn%20football%20shirt%20--%E3%80%90WhatsApp%20%208615855158769%E3%80%91辜负的野菜,为何医生却阻止妈妈们去采摘?
呼來喝去網(wǎng)2025-12-18 09:48:44【焦點(diǎn)】7人已圍觀
簡(jiǎn)介最美四月天,春天来了,妈妈们也来了。她们左手小铲子,右手塑料袋,迫不及待地冲向一个个可能长出野菜的根据地。妈妈们多爱挖野菜,或许你可能一无所知,经历一个冬日的蛰伏,这些野菜带着最清新的春味,每年都会在 uconn%20football%20shirt%20--%E3%80%90WhatsApp%20%208615855158769%E3%80%91
最美四月天,美味妈们春天来了,营养野菜医生妈妈们也来了。高春uconn%20football%20shirt%20--%E3%80%90WhatsApp%20%208615855158769%E3%80%91
她们左手小铲子,可辜右手塑料袋,为何迫不及待地冲向一个个可能长出野菜的却阻去采根据地。
妈妈们多爱挖野菜,止妈摘或许你可能一无所知,美味妈们经历一个冬日的营养野菜医生蛰伏,这些野菜带着最清新的高春春味,每年都会在中国人的可辜食谱中闹腾一回。
春季的为何野菜,究竟有哪些?却阻去采
第一,蒲公英
蒲公英在春夏秋三季非常多见,止妈摘uconn%20football%20shirt%20--%E3%80%90WhatsApp%20%208615855158769%E3%80%91但在夏秋两季的美味妈们时候,蒲公英的叶子比较老,食用起来口感特别的涩。
而在春季的时候,蒲公英刚刚发芽,叶子非常的嫩。可以做成凉拌蒲公英食用,也可以用来做汤、做馅或者是做成一些其他美食,口感都非常的嫩,几乎没有苦涩感。
还可以将蒲公英连根挖起,清洗干净之后用来制成蒲公英茶,有着独特的芬芳气息。
而蒲公英除了是一种野菜之外,还属于一味中草药。
蒲公英当中不但含有大量的维生素,所含有的蒲公英素、蒲公英醇、果胶、胆碱,以及各类矿物元素都特别的多,这些物质能够起到抗菌消炎、清热败火等多种功效。
第二,荠菜
进入春季之后,一定要多吃一些荠菜,荠菜的口感特别鲜嫩,不但可以用来做成凉拌类食用,也可以用来炒鸡蛋、炒肉丝,或者是做成一些汤类,还可以搭配肉馅做成饺子、包子,口感清香而不腻。
荠菜中含有的营养物质也特别丰富,每100克的荠菜当中就含有5.3克的蛋白质,420毫克的钙质,并含有大量的维生素、胡萝卜素以及各类矿物元素。
而这些营养物质有着一定的营养和药用价值,可以起到提高新陈代谢、保护血管、抗菌消炎等多种功效。
第三,马齿苋
虽然马齿苋非常的多见,不管是在田间地头,还是在道路两旁,都能够见到马齿苋的身影,但这种野菜含有非常丰富的营养物质,比如维生素、胡萝卜素等。
这些物质可以起到利尿、降压、解毒、消肿、清热、祛湿等多种功效。对于高血压、高血脂以及糖尿病等现象,有着比较好的改善功效。
而且将马齿苋做成凉拌马齿苋,而是做成其他的美食,口感都特别的嫩滑。
第四,香椿头
香椿的性质其实跟香菜差不多,爱的人可以爱到骨子里,嫌弃的人打死都不接受这种味道,主要是因为它也含有挥发性芳香物质----香椿素。
而香椿头的品类有很多,紫香椿和绿香椿最多。
前者色深而香气厚重,后者色浅而香气清淡,由于新鲜的香椿头含有一定的亚硝酸盐,烹饪前需要经过沸水汆烫,叶子的颜色也会由深浅不一的嫣红变成鲜绿色。
野菜虽好,但却不能随便踩
很多妈妈们认为野菜天然无公害,绿色又健康。
早在2020年,一项关于北京市的野菜重金属含量调查显示:
北京公园、山林、居住区、道路两侧的野菜重金属含量普遍超标,不仅超过无公害蔬菜安全要求,也超过食品中污染物限量。
要知道,公园虽说有郁郁葱葱的植被,但工作人员需要使用除草剂来去除杂草,再使用农药来消灭虫害,尤其是每年开春,更是除草以及控制虫害的高峰期。
本身与农业耕地不同,公园的草地主要是观赏为主,因此在除草剂和农药上使用并不那么严谨,从而导致残留量会更高。
至于那些郊外,虽说远离市区,但化工厂和高速公路都在那边,汽车排放的尾气、化工厂排放的废水等,难免会沉降在附近土壤中,从而引发土壤重金属污染。
因此,这些看似天然的野菜,缺少有关质检标准,没有任何健康安全保障。
所以各位妈妈们,还需要听我们一句-----
外面摘的野菜真没你想得那么健康,路边野菜别乱采!
参考文献:
【1】楼逸扬, & 楼舸. (2020). 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定北京地区常见野菜重金属含量. 计量与测试技术, 47(7), 76-79. doi:10.15988/j.cnki.1004-6941.2020.7.026
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