7月20日，卧底“记者卧底必胜客后厨：十天一换油、必胜食材过期换签”话题登上热搜，客后WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91skid%20steer%20crane引起网友热议。厨效

必胜客中国紧急回应：“关于媒体报道的期标签改北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，再改已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。天换感谢社会对我们的卧底监督。”

据“新京报”报道，必胜自去年以来，客后记者接到多名必胜客内部员工的厨效WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91skid%20steer%20crane爆料，称其存在诸多食品安全问题。期标签改

新京报记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，再改发现后厨确实存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改效期标签，天换食材不按时废弃;员工拆掉外包装，卧底将过期食材“化整为零”;烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。

其中，记者发现有的食材被改了一次效期标签后，仍没有用完，又到了废弃时间，后厨管理人员还会再次更改效期标签。

改换效期标签的情况，几乎每天都在必胜客后厨重复上演，而且这项“秘密工作”几乎全由餐厅的管理人员实施，普通的员工很难插手。

另外，油炸食品使用的烹炸油，从6月19日连续使用到6月24日时，原本清澈的食用油已经变黑，近乎油墨色，期间旧油里面偶尔被加进新油，直到6月29日，足足使用了十天之后，餐厅的管理人员才同意更换新油。

6月30日，记者对必胜客和谐广场餐厅换下来的旧油进行了取样，随后送到一家食品检测机构。经检测，其酸价超标近一倍，达到9.6 mg/g，而国家规定食用油的酸价不能超过5mg/g。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释，“酸价高了就说明它里面醛、酮这些小分子的东西多了，这些有害物质会让人的肠胃不适，对肝脏也有伤害。”