这是芸香草,禾本科、香茅香草香茅属多年生草本
别名:韭叶芸香草《滇南本草》,不香諸葛草《种子植物名称》,茅草香茅筋骨草、芸香小香茅草《四川中药志》,草不草芸茅草筋骨《重庆草药》,香茅香草香茅草、不香臭草、茅草射香草、细叶茅草、野芸香草《云南中草药》,石灰草《昆明民间常用草药》,黄柏草《秦岭巴山天然药物志》。
解表;利湿;止咳平喘。主治风寒感冒;伤暑;吐泻腹痛;小便淋痛;风湿痹痛;咳嗽气喘。
农村做馍时放的一种“香草”是什么植物?
做馍时放的一种增香料“香草”,也叫香豆、苦豆、芸香等,它的正式中文名叫胡卢巴,是豆科胡卢巴属植物。据资料叫“香草”的这个植物原产欧洲南部和亚洲,在我国南北各地都有栽培,在西北和西南地区现在有半野生状态的。
一,“香草”的外形特点
一年生草本,高二十到五十公分;茎干直立,丛生,分叉多,有稀疏毛;主根长,根系发达。叶为羽状三出复叶,小叶片卵圆形或宽倒卵状披针形,长一到三公分,叶边上部有稀疏牙齿,两面接近无毛,叶柄扁平,WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91ces%20cranes长一公分左右。花一二朵腋毛,无柄 ,花蝶形,花冠长一到二公分,黄白色或浅黄色,在我们这里五六月开花。
荚果圆筒状,稍细,直或稍弯,长六到十公分,里面有种子十到二十粒:种子长圆形,稍扁,长约四毫米,凹凸不平,棕褐色,一般七八月果实成熟。
二,“香草”的用途
第一,它的全草有香豆素味道,据测定主要含有可溶性蛋白、游离氨基酸、粗脂肪、可溶性糖、黄酮、胆碱、胡卢巴碱等营养保健成分,有食用价值。它的茎、叶、种子嗮干磨粉掺入面粉中蒸馍作增香剂,茎叶粉常叫“香草”,种子粉叫“苦豆”,
在我们这里是常用品,蒸出的馍香味浓烈,可增加人的食欲。
第二,它的嫩茎叶还可以作蔬菜食用。
第三,全草干后有特殊香气,放在箱柜中有驱虫作用。嫩全草可作家畜的饲料。种子还是中药材。
我们这是陕西,香料花椒的产地之一,这里有一种馍叫做椒叶馍,题主说的香草应该就是指花椒叶子了。以前做饼子的时候我妈总会采一点花椒叶融合在面团之中,这时候出锅的馍会有一股花椒的自然麻香味。花椒可以说在我国从古至今都算用的比较多的香料了吧,清朝以前还没有辣椒的时候,花椒其实一直在香料和调料界独领风骚。
提起花椒我总是不由得想起了刘彻的王后陈阿娇 ,她住的那个地方就叫做椒房殿,其实就是用花椒的花和叶子与土一起搅合成泥巴做成的墙面,取的就是花椒多子多福的寓意,同时也是因为古人认为花椒这味香料自帶芳香,可以驱虫辟邪。
当然上面这些都只能说明花椒确实是一味传统的香料,可是什么时候才用到烹饪当中的呢?据记载,花椒用作烹饪的最早记录大约在南北朝时期,至于没记载以前是不是被人拿来食用者就不得而知了,不过在现代,花椒可是四川的火锅和炒菜中绝对不能少的一味料了。
虽然都知道花椒是香料,也能用作调料,但是拿花椒叶做馍,估计也只有主产地的少數地区知道吧 , 尤其在我们这个地方,除了椒叶馍之外还有一种小零食叫做馍豆豆,其中的主要辅料就是花椒叶子,这里的花椒叶子可以是干的也可以是新鲜的,不过因为地头就有这東西,所以我们一般都是采摘新鲜的花椒叶子。
做饼的时候只需要把清洗干净的花椒叶子剁碎,揉进面团之中,然后撒入一点鹽和五香粉,揉匀正常做饼就可以做出來了,如果要做成馍豆豆程序就稍微复杂一些 ,面团中还要加入鸡蛋,做成的薄饼最后还要切成小块在大锅里用微火烘培掉水分就行了。
除了做馍之外,花椒叶的吃法还有很多,用嫩稍凉拌,做包子,炸面鱼等,多种多样,不知道你是吃过哪种?
香茅草啊!又名芸香草(昆后)、石灰草(昆明)。为禾本科植物香茅草属Cymbopogon distans(Nees)A.Camus的药用全草。

〔形态〕多年生宿根草本,成丛生长,全株具有香气,高达1米。生于石灰岩地区向阳荒坡、空旷地。须根多数,纤细。茎桿直立,分节明显。叶线形,扁平,长20一40厘米,宽0.5一1厘米,先端渐尖,基部抱茎,全缘,两面无毛,均呈灰白色。秋季开花,总状花序成对,短,外有一明显的舟状佛焰苞,又排列大圆锥花序。
〔采集〕秋季采集,鲜用或阴干备用。
〔性能〕辛,温。祛风解表,除湿止痛,行气消积。
〔应用〕风湿疼痛,消化不良,理气消胀,感冒,疮黄肿毒,研粉腹用。肾炎,配方用。
〔用量〕15~31克。
〔附注〕云南昆明各地区,做为香料来使用,常用来炖鸡食用。
芸香(学名: Ruta graveolens L.):芸香科、芸香属茎基部木质的多年生草本植物,根系发达,支根多,根皮淡硫黄色。植株高达1米,各部有浓烈特殊气味。叶羽状复叶,灰绿或带蓝绿色。花金黄色,花柱短,子房每室有胚珠多颗。果皮有凸起的油点;种子甚多,肾形,褐黑色。3-6月及冬季末期开花,7-9月结果。
该种原产地中海沿岸地区。中国南北有栽培,多盆栽。

该种茎枝及叶均用作草药。有清热解毒,凉血散瘀之功效。主治感冒发热、风火牙痛、头痛,跌打扭伤。枝叶外用擦皮肤引起皮肤红肿。也是一种兴奋 ***剂,主要***子宫及神经系统,孕妇不宜服食。
芸香特有的香味有杀虫效果,可用來驱蠅;鲜艳的黄色花朵可以增添花坛色彩、或制成干燥花,也是插花的好素材。芸香适合栽种在略微日阴的地方,只要排水良好,即不必选择土壤,春天时直接播下种子或是用插枝的方式,都可以轻松栽培成。芸香还是立陶宛国花。
(概述图参考来源:中国自然标本馆)
基本介绍
中文学名:芸香拉丁学名:Ruta graveolens L. 别称:七里香、香草、芸香草、小香茅草、野芸香草、石灰草、臭草二名法:Ruta graveolens 界 :植物界 门 :被子植物门纲:双子叶植物纲亚纲:蔷薇亚纲目 :无患子目科:芸香科属:芸香属种:芸香分布区域 :地中海沿岸地区、中国命名者及年代:L.,1753形态特征,产地生境,生长习性,栽培技術,药用价值,植物文化,辟蠹,典故,形态特征 茎基部木质的多年生草本,落地栽种之植株高达1米,各部有浓烈特殊气味。叶二至三回羽状复叶,长6-12厘米,末回小羽裂片短匙形或狭长圆形,长5-30毫米,宽2-5毫米,灰绿或带蓝绿色。芸香花金黄色,花径约2厘米;萼片4片;花瓣4片;雄蕊8枚,花初开放时与花瓣对生的4枚贴附于花瓣上,与萼片对生的另4枚斜展且外露,较长,花盛开时全部并列一起,挺直且等长,花柱短,子房通常4室,每室有胚珠多颗。果长6-10毫米,由頂端开裂至中部,果皮有凸起的油点;种子甚多,肾形,长约1.5毫米,褐黑色。花期3-6月及冬季末期,果期7-9月。染色体数2n=72,81。产地生境 原产地中海沿岸地区。中国南北有栽培,多盆栽。生长习性喜温暖湿润气候,耐寒、耐旱。最适生长发育温度22-27℃,极端气温下降零下到9-11℃,地上部分冻死,地下部分能安全越冬。年平均气温在15℃以上、年降雨量900-1800毫米的地区适宜生长。以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤上或壤上栽培为宜。忌连作。栽培技術种子繁殖 :春、秋两季播种。直播或育苗移栽:直播法,按行株距45m×30厘米开穴播种,覆土2-3厘米,稍加镇压,浇水;育苗移栽法,秋季将种子撒播于苗床,覆土以盖没种子为度,稍加镇压,浇水,盖草,翌年春季移栽。扦插繁殖:芸香扦插育苗 ,选2-4年生健壮植株,剪取半木质化的枝条作插条,雨季扦插于苗床。春季扦插,当年移栽;秋季扦插,翌年春季移栽。定植北方以春季、南方以秋季栽种为宜。 田间管理: 苗高10-12厘米间苗、補苗。每年需中耕除草3-4次,结合追施人畜粪肥。旱季要灌溉,雨季要开沟排水。 病虫防治: 病害有根腐病,用石灰撒病穴。虫害有柑桔黄凤蝶的幼虫为害叶片,用90%敌百虫800-1000倍液喷射。药用價值 枝叶含芳香油,可作调香原料。全草入药,有驱风镇痉、通經、杀虫之效。 枝及叶均用作草药。味微苦,辛。性平,凉。清热解毒,凉血散瘀。治感冒发热、风火牙痛、头痛,跌打扭伤。又治小儿急性支气管炎和支气管黏膜炎。种子为镇痉剂及驱虫剂(蛔虫)。芸香茎叶的水提液和酒精浸取液对溶血性链球菌、尤以黄金色葡萄菌有显著抑制作用。枝叶外用擦皮肤引起皮肤红肿。也是一种精神兴奋 ***剂,一般吃了会导致神经異常兴奮,其主要***子宫及神经系统,故孕妇不宜服食茎。对于用组织胺喷雾法引起的豚鼠支气管痉挛,芸香草中所含的挥发油(芸香油)2.4毫升/公斤肌肉注射有明显的对抗作用,从芸香油中分离出來的胡椒酮在1.2毫升/公斤时也有相同或更强的效果,而亚硫酸氢钠胡椒酮作用不显著。对离體豚鼠支气管平滑肌,芸香油和胡椒酮皆有明显的直接扩张作用,后者的作用比前者大1倍以上,比氨茶堿还强。亚硫酸氢钠胡椒酮的作用较弱且不稳定。治疗慢性气管炎:芸香草现已制成多种剂型,广为试用。据用口服制剂觀察835倒,总有效率为81.6-88.8%,其中控制率为7-18.9%,显效率为23.6-45.9%。对595例作了过冬治疗,经半年,1年觀察,总有效率仍达75.5%,较之未进行过冬治疗组疗效为高、复发率低;复发者症状均较往年为轻,表明芸香草制剂似有巩固疗效的作用。芸香油和胡椒酮2.4毫升/公斤,肌肉注射)对電 *** 豚鼠喉上神经所致咳嗽反射均有明显的抑制作用,后者剂量減少一半时,作用仍比芸香油强。亚硫酸氢钠胡椒酮则无明显作用。芸香油或胡椒酮大剂量对豚鼠均有明显的中樞抑制作用,后者用至2.4毫升/公斤时,有显著加强戊巴比妥钠的麻醉作用。因此它们的止咳作用是选择性地抑制咳嗽中枢,还是由于其一般的中樞抑制作用尚无定论。从老年慢性气管炎患者痰液中分离出的甲型、乙型链球菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等18种细菌,用纸片法证明芸香曲及胡椒酮均有一定的抗菌作用,亚硫酸氢钠胡椒酮则无。植物文化辟蠹芸香辟蠹,成为古人最簡便易行的方法,也是一种颇含诗意之举,因此它总是在诗人笔下。唐人常兗在《晚秋集贤院即事》中说:“墨润水文茧,香销蠹字鱼?!?#23002;合《偶题》说:“遲日逍遙芸草长,圣朝清净諫臣閑?!睏罹拊础冻炅詈鼏T外直夜书怀见寄》则说:“芸香能护字,铅椠善呈书?!?#23435;人梅尧臣《和刁太傅新墅十題·西斋》诗有:“请君架上添芸草,莫遣中间有蠹鱼?!?ruby style="padding-right: 5px">芸草诗情,颇具趣味。芸香芸草不仅辟蠹,而且还能夹在书中作书签用,书中清香之气,日久不散,打开书后,香气袭人,正是名副其实的“书香”。不仅如此,“芸”还和书及与书有关的事连在一起,形成许多专用词语。如书籍又称“芸编”;读书仕进者谓之“芸人”;校书郎称为“芸香吏”;专司典籍的秘书省叫作“芸香阁”、“芸台”、“芸省”或“芸署”;藏书处称“芸扃”;书斋别称“芸窗”或“芸馆”;书签则称“芸签”等。 典故“书香”二字,最早是來自一种叫芸香草的植物,因其散发出的香味能杀死书蛀虫,爱书如命的读书人就把芸香草夹在书中,对其飄散出的缕缕香气称为“书香”。芸香草就是古代的杀虫剂,又称灵香草,素有“香王”之称。白居易与芸香:著名的天一閣,图书号称“无蛀书”,据说就是因每本书都夹有芸香草之故。因芸香与书结缘,与芸草有关的其他東西,也就成了与书卷相关的称呼,如古代的校书郎,就有个很好听的名称:“芸香吏”,大诗人白居易就曾做过这个官。书室中常备有芸草,书斋就有了“芸窗”、“芸署”、“芸省”等说法。如唐朝徐坚的《初学记》中说:“芸香辟纸鱼蠹,故藏书台亦称芸台?!?ruby style="padding-right: 5px">这些詞都蕴含着一缕书香的气息,表达了人们书香文风、文化审美与精神高贵的尊崇。
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