喜气洋洋迎龙年，客家大餐欢声笑语贺新春。民俗梅州满满梅县松口客家山歌、过春各地WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hoist%20h4400%20workout%20manual兴宁赏灯、节传平远船灯、统年丰顺埔寨火龙、味浓五华下坝迎灯、捧出大埔百侯迎龙珠灯……在梅州各县（市、年味区），新春每一个别具风情的客家大餐民俗活动里都藏着满满的年味，拉满了过年的民俗梅州满满“仪式感”。春节将至，过春各地来梅州各地“打卡”，节传欣赏世界客都美景，统年品尝客家特色美食，味浓感受传统民俗年味，领略多彩客家文化，为春节之旅增添不一样的色彩。

今年春節，用一場citywalk ，來梅江区歡喜過大年，沉浸式感受梅江人文與生態。

近年來，梅江区依托豐富的歷史人文資源和自然生態資源，立足生態功能區定位，大力發展全域旅游，評出最具代表性的“林風眠故居和紀念館，清涼山主峰黃沙嶂，黃遵憲故居和紀念館，梅江橋和一江兩岸夜景，泮坑風景區，凌風東西路及梅州學宮，八角亭，千佛塔景區，客天下景區”梅江八景。WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hoist%20h4400%20workout%20manual

梅江区老街熱熱鬧鬧的場景。（高訊 攝）

在新春佳節來臨之際，梅江区分別推出1天1晚、2天1晚、3天2晚旅游路線以及具有客家特色的餐館和民宿，讓大家在春節既可以到林風眠故居和紀念館了解林風眠先生對藝術教育的追求，也可以到泮坑風景區吸氧漫步，親近大自然美景，還可以到一江兩岸坐船賞夜景。

元宵節當天，梅江区將舉行“嘉應古城”鬧元宵活動，在歷史文化街區，可以品嘗客家美食，觀賞文藝表演、舞龍醒獅鑼鼓、百家姓燈籠隊伍、標旗巡游等，喜氣洋洋共團圓。

色澤金黃的煎圓、酥脆咸香的炸馓子、油而不膩的炸芋丸……在梅縣人的過年習俗里，總是少不了這些客家煎炸小食，因為它們寓意著來年的生活紅紅火火、甜甜蜜蜜。這個春節，在梅县区還可以品嘗鹽焗雞、砣子豆腐、荷泗拱橋肉、魚燜飯、開鍋肉丸、黃皮豆干等特色美食，感受舌尖上的年味。

為迎接新春佳節，豐富群眾節日文化生活，營造喜慶熱烈、歡樂祥和的節日氛圍，梅县区將在春節前后打造一系列主題突出、內容豐富、形式創新的文旅節慶活動，如陰那山櫻花節、南壽峰春節國潮藝術節、梅州首屆巨型南瓜藝術節、春節文藝匯演、賀歲杯足球賽等。

《自古山歌从（松）口出》表演唱剧照。（梅县文广旅体局供图）

此外，梅县区還將充分挖掘非物質文化遺產，在大年初一舉行2024年春節松口山歌文藝演出、大年初二至初六舉行梅州市市級非遺代表性民俗類項目——水車小桑等公王等活動，以群眾喜聞樂見的方式，為大家帶來具有客家特色的“文化盛宴”。據了解，梅縣松口山歌是中國著名民歌客家山歌中的典型代表，內容豐富多彩，語言質樸淺白，意境含蓄優美，唱腔多種多樣，具有濃郁的客家文化和鮮明的地方特色，是極為寶貴的民間文化藝術遺產。

在兴宁的“年味”里，总是少不了各种各样的小吃，飘香的炸煎堆、软糯甜蜜的甜粄、红彤彤的酿豆腐……在这有着优渥土地和丰富物产的地方，劳动人民用自己勤劳的双手创造出无数财富，如晶莹透亮的丝苗米、十里飘香的单丛茶、芳香滋补的山茶油，“胜九鸡”的“兴宁鸽”，满满都是兴宁热情好客的心意。

新春佳节，各类文娱活动在兴宁“遍地开花”。“非遗过大年”展演互动活动让大家有机会亲身感受非物质文化遗产的魅力；兴宁版画作品展将展示当地版画家们独特的艺术风格和创作才华；“猜灯谜·迎新春”知识竞答活动将带来一场充满欢乐与智慧的盛宴……

在兴宁市，素有“賞燈大過年”的說法。（吳騰江 攝）

正月初八至十九，便到了興寧特有的傳統節日“賞燈”。在兴宁市，素有“賞燈大過年”的說法。各家各戶高朋滿座、燈火通明、敲鑼打鼓、舞龍舞獅，大家一起賞燈、喝酒、猜馬、猜燈謎，并大放鞭炮、燒煙火、放禮花、放孔明燈等。有的還請民間藝人、劇團來演出，是齊昌大地一年中最喜慶、熱鬧的時候。

今年春節，平远县共推出46項系列文體活動，活動形式多樣、年味十足，讓大家歡歡喜喜過大年。

大年初一，平远县將舉行以“我們的中國夢——文化進萬家”為主題的2024年春節群眾文藝演出，包括歌曲、舞蹈、樂器演奏等19個精彩的節目，呈現一場歡樂祥和、喜慶熱烈的文藝演出。除此之外，市民在春節期間還可以參加游園活動，包括新春猜謎、幸運大輪盤、年年有魚等環節，籃球賽、足球賽、羽毛球賽、象棋賽等各類比賽也將精彩上演，通過各種文體活動“點亮”市民的春節文化生活。

省级非物质文化遗产平远船灯舞表演。（钟小丰 摄）

在平远县2024年春節群眾文藝演出中，會有平遠船燈的表演，這是一項廣東省非物質文化遺產，表演形式為邊舞邊唱，歌舞結合，由一男飾老翁，一女飾孫女，古代漁家打扮，分別在船頭、船尾表演，另一人則藏于艙內操縱彩船，即“船在岸上行，人在船中舞”。每逢春節、元宵、端午、中秋以及喜慶豐收之時，民間便制作、排演船燈舞，平远县因此被授予“廣東省民族民間藝術（船燈）之鄉”。

春節快來蕉嶺“必打卡”之地，熱熱鬧鬧過大年！早上一碗熱騰騰的三及第，開啟元氣滿滿的全新一天。到丘成桐國際會議中心探尋數理之源，到若夫公園俯瞰蕉岭县城美景，到長潭旅游區泛舟湖上，賞“形似巫峽，景似漓江”鬼斧神工的自然美景，探秘有400多棵“植物活化石”的桫欏珍稀園。游玩間隙，還可在長潭鎮三及第特色美食街，品嘗紅菇、冬筍、河鮮等各類客家特色美食。

蕉岭长潭旅游区红叶与碧波交相辉映，绘出一幅浪漫且富有诗意的油画，吸引不少游人到此乘船观赏。（连志城 摄）

春節期間，蕉岭县還在龍門廣場舉辦各類豐富多彩的文娛活動為新年增色添味，2月10日舉行新春游園活動，13日舉行“請到廣東過大年”·非遺美食與文藝展演，21日晚舉行元宵節專題活動，展演各類非物質文化遺產項目。此外，2月6日至16日，蕉岭县文化館一樓展廳還將舉行2024年龍年新春中國畫小品展暨送春聯文化惠活動。文福、新鋪等鎮也將陸續舉辦村晚、籃球賽等文體活動。壽鄉年味滿滿，歡迎大家前來游玩。

到墟街观赏璀璨的花灯、欣赏非遗表演、参与祈春福等传统民俗活动、品尝大埔特色年味美食……今年春节，大埔筹备了31项文体活动和民俗风情系列活动庆祝新春佳节。

迎龍珠燈是大埔县百侯鎮侯北村蕭氏特有的民俗活動，由宋末進士蕭淳帶到當地，于每年元宵節舉行，是梅州市級非遺項目。每條長龍由108只燈籠組成，燈籠骨架是由六條剖細竹篾，用火烤壓成六個相等的八角形竹圈，然后再框制成八角形燈籠骨架，銜接處用細線固定。各龍珠燈按照順序游行，形成長長的隊伍，寓意人丁興旺。

大埔县百侯鎮侯北村龍珠燈會現場，每條超過一百個燈籠的龍珠燈開始出游。（連志城 攝）

地處梅、韓、汀三江交匯的大埔县，素有“客家小吃王國”美稱，約有200種大埔小吃，如雞血粄、糍粑、憶子粄、筍粄、八寶糯米飯、薄餅、葉子粄、老鼠粄、鴨雙羹等，味道獨特，頗負盛名。值得一提的是，“廣東·梅州大埔客家民俗風情之旅”成功入選“歡聚過年”線路推薦榜單，為梅州市唯一入選線路，具體行程路線為花萼樓→坪山梯田旅游區→百侯名鎮旅游區→泰安樓客家文化旅游產業園→西河北塘鄉村旅游區→張弼士故居旅游區。

銅鼓峰，不僅有“粵東第一高峰”之稱，還是著名的“梅州十景”之一，觀賞日出云海的絕佳地點；“鮮、嫩、脆”是豐順埔寨牛肉的特色，來上一頓熱乎乎的牛肉火鍋簡直暖到心里；吃飽喝足后，再來個視覺盛宴——“燒火龍”，埔寨火龍在夜空中蜿蜒飛舞，龍身焰火噴發，流星漫天……毗鄰潮汕地區的丰顺县，不僅旅游資源豐富，特色美食也讓人流連忘返，更有獨具特色的傳統民俗活動。

丰顺县“燒火龍”。（吳騰江 攝）

“燒火龍”是具有濃郁客家民間風情的傳統文藝活動，至今已有300年的歷史。每年元宵節前夕，丰顺县埔寨鎮各村村民便會出錢出力制作火龍，并于元宵之夜在埔寨的龍身（地名）舉行火龍表演活動，祈求風調雨順，年年豐收，祥和吉利，歲歲平安。“埔寨火龍”具有張嘴、吐珠、躬身、搖尾、噴火等功能，在舞動時能自動點燃、發射各類煙花火藥，形成壯麗的景觀，表演形式一般有燃放“禹門”“煙架”“火龍”三個部分。表演“燒火龍”時，火龍火花四射、場面壯觀，每年都吸引了周邊幾萬名群眾前來觀賞，如此盛況幾乎年年如是。今年元宵節，埔寨鎮將舉行火龍表演活動。

每年新春佳节，五华都会举办各类丰富多彩的民俗活动、准备各式各样的传统美食，为新年增添浓浓的年味。今年过年期间，五华准备了春晚大戏、年货节、乡村音乐沙龙总决赛、迎灯、非遗进景区、乡村赏花节、足球赛等丰富多彩的节目活动，还有五华酿豆腐、鱼生、炸猪肉等各式传统美食，热情欢迎各地游客前来五华做客打卡。

五华河东下坝元宵迎灯，是当地最热闹、最有代表性的民俗活动之一。（赖锋 摄）

五华河东下坝元宵迎灯，是当地最热闹、最有代表性的民俗活动之一。下坝迎灯的“重头戏”是游行活动，游行人员身着盛装、手擎各式惟妙惟肖的花灯组成花灯队伍，在锣鼓、舞狮舞龙的助威下，逐一沿下坝堤经过河东圩街道，沿途的人家无不欢呼迎接，共同分享这份喜气和福气。

逢年过节，五华人都要酿豆腐，每家每户必定会有一盘酿豆腐，春节更是如此，寓意新的一年，大富大贵，新年喜庆和幸福。除了寓意好，五华酿豆腐还有“烧、咸、肥、香、嫩、滑”等特点，在吃法上也演变出越来越多的“花样”。最绝妙的吃法莫过于“包豆腐”，用生菜的菜叶包裹热豆腐，再蘸以适量的紫金椒酱，满满一大口塞进嘴里，嚼食中酿豆腐的香味和生菜菜叶的清甜混在一起，味道妙不可言。

梅州日报记者：吴丽伶 洪国栋 王锐 赖锋 叶嘉瑶 陈思杰 张莹娜 杨乔颖

编辑：张晓珊

审核：张贝婕