十全大补汤是做法大家日常中都会做的一道好处多多的药膳，除了一些基础的解读技巧中药材外大多都会加入额外的一些配料来帮助调味，使十全大补汤味道更佳，想全%E3%80%90WhatsApp%20+86%2015855158769%E3%80%91the%20mat%20yoga%20studio那么你知道十全大补汤应该怎么做才好吃吗？大补的好本文为大家分享一些做法技巧。

十全大补汤做法视频教学

十全大补汤怎么做好吃

十全大补汤基础配方有十味中药，做法再加上五味小料、解读技巧五味调料由细火炖制而成，想全不仅是大补的好一道色香味俱全的汤菜，更是做法一道养生的药膳，以下主要分享给大家十全大补汤的解读技巧%E3%80%90WhatsApp%20+86%2015855158769%E3%80%91the%20mat%20yoga%20studio做法：

1、需要准备原料

主料：鸡肉50克、想全鸭肉50克、大补的好鹅肉25克、做法墨鱼30克、解读技巧猪肚25克、想全猪排骨(大排)100克、猪肘50克；

辅料：党参、黄芪、白术、白芍药、茯苓各10克、肉桂3克、熟地黄15克、当归15克、川芎6克、甘草6克；

调料：姜30克、大葱10克、黄酒15克、花椒2克、盐8克、味精2克

2、做法步骤

第一步，首先将准备好的主料鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨等处理干净，洗干净同时切成小块状，然先煮一次去除杂质和血水，这期间剁好各料；

做十全大补汤需要用到的汤料

第二步，等到主料去杂质后捞出来用清水冲洗一遍，然后同切好的各料、冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内，将部分辅料用纱布包好，包括那几种药材；

第三步，然后将用纱布包好的辅料放入砂锅内，加入适量清水然后开火等待水煮开了，调到小火放入适量的葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒调味，再炖1.5 小时左右；

第四步，等到炖够时间后，捞出调料和药料包，留下党参，花生米、大枣放入砂锅内搅匀，然后色香味俱全的十全大补汤就可以用紫砂锅装上桌了。

注：十全大补汤必须用砂锅炖，在炖煮时还要注意火候并加盖，选的主料不建议用冷冻过的，此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜。

十全大补汤做法小技巧

1、炖十全大补汤时一定要使用砂锅炖，同时还要准备好至少2块纱布，用以装药料、调料用，将部分药料隔离开来方便食用；

2、做药膳最为关键的是火候，所以大家在炖煮时小火炖的时间一定要掌握好，而且中药不能一直跟猪肉一起炖煮，最好在肉类八层熟时就将中药沙袋拿出去。

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