黑木耳被称为“人WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91thailand%20football%20jersey体清道夫” 冬季推荐你这3种吃法
黑木耳是黑木“人体清道夫”
对人体有四大好处
推荐你这样吃黑木耳
洋葱拌黑木耳
黑木耳双红饮、黑木耳山药排骨汤
不过黑木耳吃不对
小心变“毒药”!耳被
01
黑木耳是称为吃法WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91thailand%20football%20jersey“人体清道夫”
膳食纤维丰富:
黑木耳的热量很低,但膳食纤维含量却很丰富,人体每100克水发黑木耳中富含2.6克不溶性膳食纤维,清道它与黑木耳中的夫冬胶质可以共同促进胃肠蠕动,清理消化系统,季推荐种对于减肥和缓解便秘有一定帮助。黑木
铁含量丰富:
和大多数蔬菜相比,耳被黑木耳含铁量丰富,称为吃法对预防缺铁性贫血有一定作用。人体
营养小贴士:
注意!清道黑木耳中所含的夫冬铁是非血红素型铁,吸收利用率较低。季推荐种为了提高铁的黑木利用率,建议搭配其他新鲜蔬果一起吃,WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91thailand%20football%20jersey因为新鲜蔬果中的维生素C可以帮助非血红素型铁吸收。
有助于预防血栓形成:
木耳中含有黑木耳多糖。研究表明,黑木耳多糖可以延长凝血酶作用时间,起到抗凝血作用,还可以抑制血小板聚集,对于预防血栓形成有益。因此人们也称黑木耳为“食品阿司匹林”。
有助于降血脂:
研究发现,黑木耳多糖可以降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)水平,升高血液中高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)水平。所以常吃黑木耳,对于调节血脂、预防动脉粥样硬化有利。
02
推荐你这样吃黑木耳
洋葱拌黑木耳:
好处:
黑木耳中含有黑木耳多糖,对于预防血栓形成有益。
洋葱是可以吃的“心脏支架”,如果消化道功能良好,每天适量生吃,可以帮助降低血脂、保护血管内壁、延缓动脉硬化发展。
二者一起凉拌食用,功效强强联合,更有益于血管健康。
制作方法:
洋葱切丝,黑木耳泡发后焯熟备用; 将洋葱丝、黑木耳、蒜末放入盘中,加醋、生抽、盐、香油调味; 搅拌均匀即可食用。
黑木耳双红饮:
好处:
黑木耳作为基础,提供胶质、多糖和膳食纤维,负责通和清。
红枣补中益气、养血安神,能辅助补血、增强免疫力。
红糖性温,能补中缓肝、活血化瘀。
制作方法:
锅中放入适量黑木耳、红枣、红糖,煮10~15分钟。

注意:
血糖高的人群不宜饮用黑木耳双红饮。
黑木耳山药排骨汤:
好处:
黑木耳具有通血管、益肾气、润肠通便的功效,山药、排骨则是平补三焦的佳品,具有健脾益气、滋肺阴、固肾精的功效。
三者搭配制成黑木耳山药排骨汤,有助于健脾益气、活血养阴,在冬季适合大多数人群。
制作方法:
山药、黑木耳、排骨焯水备用; 锅中加入适量清水,放入山药、黑木耳、排骨、红枣、葱、姜,炖煮半小时; 出锅前加入少许盐、胡椒粉、枸杞,再煮1~2分钟即可。
03
泡发黑木耳需注意
长时间室温浸泡黑木耳,很容易给椰毒假单胞菌繁殖带来机会,从而产生可致命的米酵菌酸,人一旦食用被毒素污染的黑木耳,即使摄入量较少,也可能在短时间内出现恶心呕吐、腹痛腹胀的症状,如果摄入量多,可能会导致人体多器官衰竭,甚至死亡!并且米酵菌酸耐热性极高,一般烹饪方法无法破坏其毒性,也就是说黑木耳泡发不当产生的毒素即便经过爆炒也依然存在。
如何避免:现泡现吃。
如需提前泡发黑木耳,务必放入冰箱冷藏室内(4℃或以下)进行。 并且需要注意的是,即使是在冷藏环境下泡发黑木耳,浸泡时间也不宜超过24小时。 应避免长时间在室温环境下浸泡黑木耳。夏季或室温较高(>20℃)时应格外谨慎,室温浸泡时间最好不超过1小时。泡发后如果不能及时食用黑木耳,应立即放入冰箱冷藏并在当天食用完。 一旦发现木耳发黏、摸起来没有正常弹性、有异味(如酸臭、腐臭)或产生浑浊黏液,无论泡了多久,都必须立即丢弃,坚决不能食用! 木耳在泡发后、烹饪前应使用流动清水充分清洗。
04
这4类人不宜食用黑木耳
脑出血、血小板减少性紫癜、血友病、肝硬化凝血功能障碍患者要慎食。 手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。 咯血、便血等患者慎食。 容易腹泻、消化功能差的人,要少吃黑木耳。
黑木耳营养小贴士
1.黑木耳是“人体清道夫”:
膳食纤维丰富、铁含量丰富,有助于预防血栓形成、降血脂。
2.推荐你这样吃黑木耳:
洋葱拌黑木耳、黑木耳双红饮、黑木耳山药排骨汤。
3.泡發黑木耳需注意:黑木耳應現泡現吃。
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