
在全球肉牛产业版图中,美国和巴西凭借高效的点实养殖模式与数字化管理,成为重要的增3减1产业标杆。如今,买好卖好这份来自美洲大陆的养好经验正加速落地中国——12月08日,在宁夏吴忠由嘉吉动物营养与健康举办的收益数字主题为“数智赋能 嘉赢未来”第二届肉牛规模牧场营养与管理发展论坛上,其带来了最新的牛企牛养数字化方案,并发布针对中国肉牛产业痛点的一体化解决方案,现场更有宁夏桂柳犇牛牧场等本土实践案例分享印证成效,为中国肉牛产业规模化、标准化转型提供了清晰路径,助力牧场不止养好牛还要卖好牛。


中国农业大学教授苏华维
中国农业大学苏华维教授在交流中指出,当前中国肉牛产业正面临“机遇与挑战并存”的局面:政策端,537个脱贫县、63个乡村振兴重点帮扶县将肉牛作为主导产业,%E3%80%90WhatsApp%20+86%2015855158769%E3%80%91kettle%20ball%20exercises国家7部门联合发文支持,产业首次纳入中央一号文件;消费端,1962年至2022年中国肉类消费量增长超15倍,牛肉消费占比提升至11%,高品质牛肉需求持续旺盛。但与此同时,产业“两低一高”痛点突出,近十年牛肉产量仅增20%,进口量却激增800%,自给率降至70%;中高端牛肉供应短缺,普通牛肉同质化严重;每公斤生产成本是巴西、阿根廷的2-3倍,生产1吨牛肉需13头牛存栏,远高于美国的7头。

嘉吉动物营养与健康肉牛技术应用经理赵禹臣
“差距背后,管理模式的滯后是關(guān)鍵。”嘉吉动物营养与健康肉牛技术应用经理赵禹臣進(jìn)一步分析,中國多數(shù)肉牛牧場仍依賴傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)管理:原料檢測靠眼觀手摸,DDGS等原料的蛋白、毒素指標(biāo)差異常被忽視;在飼喂環(huán)節(jié)中,鏟車師傅添加原料的誤差、撒料時(shí)間的不固定,都會導(dǎo)致實(shí)際配方與設(shè)計(jì)脫節(jié);數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)依賴人工手寫,生產(chǎn)表現(xiàn)、造肉成本等核心指標(biāo)難以及時(shí)分析。這種憑經(jīng)驗(yàn)靠記憶的模式,使得中國肉牛產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化、效率化上與國際先進(jìn)水平存在明顯差距。
而嘉吉在全球化的实践给出了另一种可能。嘉吉全球数字产品经理Gilson Regadas分享的数据显示,嘉吉在巴西推广的育肥场饲喂管理与追踪双软件组合,已覆盖250万头牛,将上料准确率从68%提升至98%;无人机巡查系统应用于大型牧场后,不仅大幅减少人工巡查工作量,还通过AI校正投料量,避免了饲料浪费或不足。“这些工具不是简单的技术堆砌,而是针对牧场实际痛点设计的解决方案。”Gilson Regadas强调。
Gilson Regadas的分享揭开了嘉吉数字化工具的开发逻辑——扎根一线、解决真问题。在肉牛领域,这一逻辑同样贯穿始终。针对大型牧场料槽巡查效率低的痛点,嘉吉开发了CattleView无人机系统:预设飞行路线后,无人机可快速拍摄牛群状态与料槽余料情况,AI处理后生成的数据报告,能精准纠正传统人工记录的牛头数偏差,还能通过余料分析优化投料量,大大减轻牧场的资源损耗。

嘉吉动物营养与健康马文伯
而面對中國牧場的差異化需求,嘉吉并未簡單“照搬”巴西經(jīng)驗(yàn),而是進(jìn)行了本土化適配。嘉吉动物营养与健康马文伯介紹,針對中國牧場原料種類多、品質(zhì)波動大的特點(diǎn),團(tuán)隊(duì)將數(shù)贏專家工具與手持NIR設(shè)備結(jié)合,可快速檢測青貯、玉米等原料的蛋白、能量指標(biāo),數(shù)據(jù)一鍵同步至Beef MAX配方系統(tǒng),通過持續(xù)監(jiān)測與優(yōu)化,最終助力牧場實(shí)現(xiàn)“增三減一”目標(biāo)——月增重提升3公斤/月,造肉成本降低1元/公斤。

在宁夏桂柳牧业的饲喂区,工人会通过iPad接收当日饲喂指令并扫码确认后,撒料车精准驶向目标圈舍,这是嘉吉数字化工具在中国牧场落地的日常场景。据《牛羊宝典》现场了解,作为与嘉吉合作近10年的伙伴,桂柳犇牛牧业从最初的散公牛饲养,成长为如今存栏2万头、未来规划5万头的规模化牧场,其发展成效早已成为数字化赋能的生动注脚。
“最直觀的變化體現(xiàn)在數(shù)據(jù)上:全程日增重從1.3公斤穩(wěn)定突破1.6公斤,凈肉率從40%提升到43%,造肉成本從18.5元/斤降到16.15元/斤。”嘉吉动物营养与健康马文伯分享道,桂柳犇牛牧場的成功,離不開三大核心支撐:一是通過標(biāo)準(zhǔn)化審計(jì)系統(tǒng)性發(fā)現(xiàn)問題,找準(zhǔn)優(yōu)化方向;二是依托定制化營養(yǎng)方案,利用優(yōu)質(zhì)原料與核心技術(shù)筑牢生產(chǎn)基礎(chǔ);三是借助智能系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂、精準(zhǔn)執(zhí)行與精準(zhǔn)管理。
更值得关注的是,桂柳犇牛牧场的模式正在形成“可复制”的经验。通过嘉吉搭建的数字化管理平台,牧场的采食量、日增重等数据可实时共享给营养师,专家团队每月远程分析优化方案;遇到突发问题时,技术人员通过系统查看料槽监控、牛群健康记录,能快速定位原因。“现在我们不用天天盯着圈舍,打开手机就能知道每头牛的情况,管理效率至少提升了很大。”宁夏桂柳犇牛牧业负责人邱龙志说。

宁夏桂柳犇牛牧业负责人邱龙志
同时邱龙志分享道,要养好牛,核心离不开“四个稳定”:一是区域稳定,宁夏的气候、资源为产业提供了坚实基础;二是牛源稳定,这是产业发展的核心前提,需要专业团队化解不确定性;三是人才稳定,牧场厂长作为核心责任人,要牵头落实关键流程;四是日粮稳定,这既是养殖管理的关键,更是动物福利的体现。特别在日粮管理上,“我们将原料从十几种精简至5种,通过存储保障供应,避免频繁更换饲料影响肉牛采食增长。而养殖成功的关键,还遵循“二八原则”:20%靠科学配方,80%靠高效执行,二者相辅相成,缺一不可。”

“中国肉牛产业的未来,不仅要靠数字化提升单场效率,更要打通产业链,实现从牧场到餐桌的协同。”广东省牛产业发展促进会执行会长叶树强直击产业痛点,当前肉牛产业存在中间商层层加价、劣币驱逐良币、供需对接失衡等问题,导致养殖者利润受压、消费者难享实惠。

广东省牛产业发展促进会执行会长叶树强
“媒体+”正成为破解这些难题的关键抓手。10月18日,广东省牛产业发展促进会率先发布《广东牛产业“粤牧优品”评价认定规范(试行)》。叶树强介绍,这是首个“媒体+粤牧优品”评定标准,标志着广东在打造具有公信力与影响力的畜牧业区域公用品牌上,迈出关键一步。
“我们希望从消费端发力,依托‘粤牧优品’认证建立肉牛企业资源保护库,将粤港澳大湾区庞大的消费市场与优质牛肉产区直接对接,倒逼养殖、屠宰、加工等上游环节升级,让消费者吃上放心肉。”叶树强说。

值得关注的是,平台对养殖者、运营商全程免费开放,经第三方认证合格即可加入,官方媒体认证公布提供信誉背书。12月20日由南方农村报、广东省牛产业发展促进会联合主办的2025南方牛业大会暨大湾区优质牛肉产销对接会·全国首届潮汕牛肉火锅节,将发布2026年度采购需求和标准,为产业链各方搭建对接桥梁。叶树强表示,希望通过这一体系让养殖者的好牛卖好价,让消费者吃到安全优质的牛肉,实现全产业链共赢。

嘉吉动物营养与健康反刍商务总经理张钢
嘉吉动物营养与健康反刍商务总经理张钢也表示,嘉吉也將依托農(nóng)場評估、現(xiàn)場審計(jì)、數(shù)字化管理及專用軟件等核心優(yōu)勢,攜手中國肉牛行業(yè)伙伴,共同完善產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、提升發(fā)展質(zhì)量,助力中國肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化升級,目標(biāo)讓國人愛上國產(chǎn)鮮牛肉,引領(lǐng)中國肉牛產(chǎn)業(yè)走向強(qiáng)大。共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。
中国肉牛产业虽起步晚,但有政策红利、市场需求和技术创新的支撑,只要找准路径、持续发力,一定能实现规模化、高品质的可持续发展。”苏华维教授说道。

一、组织架构
主办单位:南方报业传媒集团南方农村报社 广东省牛产业发展促进会
承办单位:《农财宝典》新牧网 牛羊宝典
冠名单位:陈记顺和
协办单位:吉林省畜牧业管理局
二、时间地点
会议时间:2025年12月20-21日(19日签到,20-21日会议+火锅节活动)
活动地点:广东广州(广州逸林假日酒店)
三、规模与嘉宾
超500人规格高端产业盛会,涵盖全产业链核心力量:
南方多省规模化牛场、养殖企业300家+
大湾区及全国潮汕牛肉火锅连锁品牌、餐饮企业100家+
优质牛肉种苗、屠宰加工企业80家+
行业权威专家、各地农业农村部门代表、相关机构50家+
预制菜企业、商超采购商、电商平台代表70家+
四、会议评选
为树立行业标杆、推广优质资源,同步启动“潮汕牛肉火锅产业风云榜”系列评选:
1、年度风云人物
2、最受欢迎品牌
3、供应链优质服务企业
4、年度影响力品牌
5、乡村振兴养牛致富带头人
6、深加工规范标杆企业
7、牛肉丸品质标杆企业
8、绿色养殖供应基地
五、日程安排

六、招商合作
本届大会愿意与优秀公司合作共赢,众筹办会。
战略合作单位:陈记顺和(独家)
金牌赞助单位:招商中......
圆桌冠名单位:招商中……
道旗赞助单位:招商中……
协办单位:吉林省畜牧业管理局、招商中……
赞助单位:招商中……
矿泉水赞助:招商中......
嘉宾证赞助:招商中......
直播赞助:招商中......
座椅套赞助:招商中......
奖品等其他赞助:招商中……
七、合作联系
王先生18620944486
高先生13928792153
陈先生15989104709
黄先生15622273627
莫先生13726946585
陈女士15099969487

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