喜气洋洋迎龙年，客家大餐欢声笑语贺新春。民俗梅州满满梅县松口客家山歌、过春各地WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91sam's%20club%20tea%20set兴宁赏灯、节传平远船灯、统年丰顺埔寨火龙、味浓五华下坝迎灯、捧出大埔百侯迎龙珠灯……在梅州各县（市、年味区），新春每一个别具风情的客家大餐民俗活动里都藏着满满的年味，拉满了过年的民俗梅州满满“仪式感”。春节将至，过春各地来梅州各地“打卡”，节传欣赏世界客都美景，统年品尝客家特色美食，味浓感受传统民俗年味，领略多彩客家文化，为春节之旅增添不一样的色彩。
梅江区
今年春節(jié)，用一場(chǎng)citywalk ，來(lái)梅江区歡喜過(guò)大年，沉浸式感受梅江人文與生態(tài)。
近年來(lái)，梅江区依托豐富的歷史人文資源和自然生態(tài)資源，立足生態(tài)功能區(qū)定位，大力發(fā)展全域旅游，評(píng)出最具代表性的“林風(fēng)眠故居和紀(jì)念館，清涼山主峰黃沙嶂，黃遵憲故居和紀(jì)念館，梅江橋和一江兩岸夜景，泮坑風(fēng)景區(qū)，凌風(fēng)東西路及梅州學(xué)宮，八角亭，千佛塔景區(qū)，客天下景區(qū)”梅江八景。WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91sam's%20club%20tea%20set
梅江区老街熱熱鬧鬧的場(chǎng)景。（高訊 攝）
在新春佳節(jié)來(lái)臨之際，梅江区分別推出1天1晚、2天1晚、3天2晚旅游路線以及具有客家特色的餐館和民宿，讓大家在春節(jié)既可以到林風(fēng)眠故居和紀(jì)念館了解林風(fēng)眠先生對(duì)藝術(shù)教育的追求，也可以到泮坑風(fēng)景區(qū)吸氧漫步，親近大自然美景，還可以到一江兩岸坐船賞夜景。
元宵節(jié)當(dāng)天，梅江区將舉行“嘉應(yīng)古城”鬧元宵活動(dòng)，在歷史文化街區(qū)，可以品嘗客家美食，觀賞文藝表演、舞龍醒獅鑼鼓、百家姓燈籠隊(duì)伍、標(biāo)旗巡游等，喜氣洋洋共團(tuán)圓。
梅县区
色澤金黃的煎圓、酥脆咸香的炸馓子、油而不膩的炸芋丸……在梅縣人的過(guò)年習(xí)俗里，總是少不了這些客家煎炸小食，因?yàn)樗鼈冊(cè)⒁庵鴣?lái)年的生活紅紅火火、甜甜蜜蜜。這個(gè)春節(jié)，在梅县区還可以品嘗鹽焗雞、砣子豆腐、荷泗拱橋肉、魚(yú)燜飯、開(kāi)鍋肉丸、黃皮豆干等特色美食，感受舌尖上的年味。
為迎接新春佳節(jié)，豐富群眾節(jié)日文化生活，營(yíng)造喜慶熱烈、歡樂(lè)祥和的節(jié)日氛圍，梅县区將在春節(jié)前后打造一系列主題突出、內(nèi)容豐富、形式創(chuàng)新的文旅節(jié)慶活動(dòng)，如陰那山櫻花節(jié)、南壽峰春節(jié)國(guó)潮藝術(shù)節(jié)、梅州首屆巨型南瓜藝術(shù)節(jié)、春節(jié)文藝匯演、賀歲杯足球賽等。
《自古山歌从（松）口出》表演唱剧照。（梅县文广旅体局供图）
此外，梅县区還將充分挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在大年初一舉行2024年春節(jié)松口山歌文藝演出、大年初二至初六舉行梅州市市級(jí)非遺代表性民俗類項(xiàng)目——水車小桑等公王等活動(dòng)，以群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，為大家?guī)?lái)具有客家特色的“文化盛宴”。據(jù)了解，梅縣松口山歌是中國(guó)著名民歌客家山歌中的典型代表，內(nèi)容豐富多彩，語(yǔ)言質(zhì)樸淺白，意境含蓄優(yōu)美，唱腔多種多樣，具有濃郁的客家文化和鮮明的地方特色，是極為寶貴的民間文化藝術(shù)遺產(chǎn)。
兴宁市
在兴宁的“年味”里，总是少不了各种各样的小吃，飘香的炸煎堆、软糯甜蜜的甜粄、红彤彤的酿豆腐……在这有着优渥土地和丰富物产的地方，劳动人民用自己勤劳的双手创造出无数财富，如晶莹透亮的丝苗米、十里飘香的单丛茶、芳香滋补的山茶油，“胜九鸡”的“兴宁鸽”，满满都是兴宁热情好客的心意。
新春佳节，各类文娱活动在兴宁“遍地开花”。“非遗过大年”展演互动活动让大家有机会亲身感受非物质文化遗产的魅力；兴宁版画作品展将展示当地版画家们独特的艺术风格和创作才华；“猜灯谜·迎新春”知识竞答活动将带来一场充满欢乐与智慧的盛宴……
在兴宁市，素有“賞燈大過(guò)年”的說(shuō)法。（吳騰江 攝）
正月初八至十九，便到了興寧特有的傳統(tǒng)節(jié)日“賞燈”。在兴宁市，素有“賞燈大過(guò)年”的說(shuō)法。各家各戶高朋滿座、燈火通明、敲鑼打鼓、舞龍舞獅，大家一起賞燈、喝酒、猜馬、猜燈謎，并大放鞭炮、燒煙火、放禮花、放孔明燈等。有的還請(qǐng)民間藝人、劇團(tuán)來(lái)演出，是齊昌大地一年中最喜慶、熱鬧的時(shí)候。
平远县
今年春節(jié)，平远县共推出46項(xiàng)系列文體活動(dòng)，活動(dòng)形式多樣、年味十足，讓大家歡歡喜喜過(guò)大年。
大年初一，平远县將舉行以“我們的中國(guó)夢(mèng)——文化進(jìn)萬(wàn)家”為主題的2024年春節(jié)群眾文藝演出，包括歌曲、舞蹈、樂(lè)器演奏等19個(gè)精彩的節(jié)目，呈現(xiàn)一場(chǎng)歡樂(lè)祥和、喜慶熱烈的文藝演出。除此之外，市民在春節(jié)期間還可以參加游園活動(dòng)，包括新春猜謎、幸運(yùn)大輪盤、年年有魚(yú)等環(huán)節(jié)，籃球賽、足球賽、羽毛球賽、象棋賽等各類比賽也將精彩上演，通過(guò)各種文體活動(dòng)“點(diǎn)亮”市民的春節(jié)文化生活。
省级非物质文化遗产平远船灯舞表演。（钟小丰 摄）
在平远县2024年春節(jié)群眾文藝演出中，會(huì)有平遠(yuǎn)船燈的表演，這是一項(xiàng)廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，表演形式為邊舞邊唱，歌舞結(jié)合，由一男飾老翁，一女飾孫女，古代漁家打扮，分別在船頭、船尾表演，另一人則藏于艙內(nèi)操縱彩船，即“船在岸上行，人在船中舞”。每逢春節(jié)、元宵、端午、中秋以及喜慶豐收之時(shí)，民間便制作、排演船燈舞，平远县因此被授予“廣東省民族民間藝術(shù)（船燈）之鄉(xiāng)”。
蕉岭县
春節(jié)快來(lái)蕉嶺“必打卡”之地，熱熱鬧鬧過(guò)大年！早上一碗熱騰騰的三及第，開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的全新一天。到丘成桐國(guó)際會(huì)議中心探尋數(shù)理之源，到若夫公園俯瞰蕉岭县城美景，到長(zhǎng)潭旅游區(qū)泛舟湖上，賞“形似巫峽，景似漓江”鬼斧神工的自然美景，探秘有400多棵“植物活化石”的桫欏珍稀園。游玩間隙，還可在長(zhǎng)潭鎮(zhèn)三及第特色美食街，品嘗紅菇、冬筍、河鮮等各類客家特色美食。
蕉岭长潭旅游区红叶与碧波交相辉映，绘出一幅浪漫且富有诗意的油画，吸引不少游人到此乘船观赏。（连志城 摄）
春節(jié)期間，蕉岭县還在龍門廣場(chǎng)舉辦各類豐富多彩的文娛活動(dòng)為新年增色添味，2月10日舉行新春游園活動(dòng)，13日舉行“請(qǐng)到廣東過(guò)大年”·非遺美食與文藝展演，21日晚舉行元宵節(jié)專題活動(dòng)，展演各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。此外，2月6日至16日，蕉岭县文化館一樓展廳還將舉行2024年龍年新春中國(guó)畫小品展暨送春聯(lián)文化惠活動(dòng)。文福、新鋪等鎮(zhèn)也將陸續(xù)舉辦村晚、籃球賽等文體活動(dòng)。壽鄉(xiāng)年味滿滿，歡迎大家前來(lái)游玩。
大埔县
到墟街观赏璀璨的花灯、欣赏非遗表演、参与祈春福等传统民俗活动、品尝大埔特色年味美食……今年春节，大埔筹备了31项文体活动和民俗风情系列活动庆祝新春佳节。
迎龍珠燈是大埔县百侯鎮(zhèn)侯北村蕭氏特有的民俗活動(dòng)，由宋末進(jìn)士蕭淳帶到當(dāng)?shù)兀诿磕暝?jié)舉行，是梅州市級(jí)非遺項(xiàng)目。每條長(zhǎng)龍由108只燈籠組成，燈籠骨架是由六條剖細(xì)竹篾，用火烤壓成六個(gè)相等的八角形竹圈，然后再框制成八角形燈籠骨架，銜接處用細(xì)線固定。各龍珠燈按照順序游行，形成長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，寓意人丁興旺。
大埔县百侯鎮(zhèn)侯北村龍珠燈會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，每條超過(guò)一百個(gè)燈籠的龍珠燈開(kāi)始出游。（連志城 攝）
地處梅、韓、汀三江交匯的大埔县，素有“客家小吃王國(guó)”美稱，約有200種大埔小吃，如雞血粄、糍粑、憶子粄、筍粄、八寶糯米飯、薄餅、葉子粄、老鼠粄、鴨雙羹等，味道獨(dú)特，頗負(fù)盛名。值得一提的是，“廣東·梅州大埔客家民俗風(fēng)情之旅”成功入選“歡聚過(guò)年”線路推薦榜單，為梅州市唯一入選線路，具體行程路線為花萼樓→坪山梯田旅游區(qū)→百侯名鎮(zhèn)旅游區(qū)→泰安樓客家文化旅游產(chǎn)業(yè)園→西河北塘鄉(xiāng)村旅游區(qū)→張弼士故居旅游區(qū)。
丰顺县
銅鼓峰，不僅有“粵東第一高峰”之稱，還是著名的“梅州十景”之一，觀賞日出云海的絕佳地點(diǎn)；“鮮、嫩、脆”是豐順埔寨牛肉的特色，來(lái)上一頓熱乎乎的牛肉火鍋簡(jiǎn)直暖到心里；吃飽喝足后，再來(lái)個(gè)視覺(jué)盛宴——“燒火龍”，埔寨火龍?jiān)谝箍罩序暄扬w舞，龍身焰火噴發(fā)，流星漫天……毗鄰潮汕地區(qū)的丰顺县，不僅旅游資源豐富，特色美食也讓人流連忘返，更有獨(dú)具特色的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。
丰顺县“燒火龍”。（吳騰江 攝）
“燒火龍”是具有濃郁客家民間風(fēng)情的傳統(tǒng)文藝活動(dòng)，至今已有300年的歷史。每年元宵節(jié)前夕，丰顺县埔寨鎮(zhèn)各村村民便會(huì)出錢出力制作火龍，并于元宵之夜在埔寨的龍身（地名）舉行火龍表演活動(dòng)，祈求風(fēng)調(diào)雨順，年年豐收，祥和吉利，歲歲平安。“埔寨火龍”具有張嘴、吐珠、躬身、搖尾、噴火等功能，在舞動(dòng)時(shí)能自動(dòng)點(diǎn)燃、發(fā)射各類煙花火藥，形成壯麗的景觀，表演形式一般有燃放“禹門”“煙架”“火龍”三個(gè)部分。表演“燒火龍”時(shí)，火龍火花四射、場(chǎng)面壯觀，每年都吸引了周邊幾萬(wàn)名群眾前來(lái)觀賞，如此盛況幾乎年年如是。今年元宵節(jié)，埔寨鎮(zhèn)將舉行火龍表演活動(dòng)。
五华县
每年新春佳节，五华都会举办各类丰富多彩的民俗活动、准备各式各样的传统美食，为新年增添浓浓的年味。今年过年期间，五华准备了春晚大戏、年货节、乡村音乐沙龙总决赛、迎灯、非遗进景区、乡村赏花节、足球赛等丰富多彩的节目活动，还有五华酿豆腐、鱼生、炸猪肉等各式传统美食，热情欢迎各地游客前来五华做客打卡。
五华河东下坝元宵迎灯，是当地最热闹、最有代表性的民俗活动之一。（赖锋 摄）
五华河东下坝元宵迎灯，是当地最热闹、最有代表性的民俗活动之一。下坝迎灯的“重头戏”是游行活动，游行人员身着盛装、手擎各式惟妙惟肖的花灯组成花灯队伍，在锣鼓、舞狮舞龙的助威下，逐一沿下坝堤经过河东圩街道，沿途的人家无不欢呼迎接，共同分享这份喜气和福气。
逢年过节，五华人都要酿豆腐，每家每户必定会有一盘酿豆腐，春节更是如此，寓意新的一年，大富大贵，新年喜庆和幸福。除了寓意好，五华酿豆腐还有“烧、咸、肥、香、嫩、滑”等特点，在吃法上也演变出越来越多的“花样”。最绝妙的吃法莫过于“包豆腐”，用生菜的菜叶包裹热豆腐，再蘸以适量的紫金椒酱，满满一大口塞进嘴里，嚼食中酿豆腐的香味和生菜菜叶的清甜混在一起，味道妙不可言。
梅州日报记者：吴丽伶 洪国栋 王锐 赖锋 叶嘉瑶 陈思杰 张莹娜 杨乔颖
编辑：张晓珊
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