古井贡酒酿造车间。新星
近日，亳州布第我市公布第五批历史建筑名录，市公史建WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91images%20crane古井贡酒酿造一部二车间、批历酿造一部三车间5栋酿酒车间的筑名建筑入选该名录。
“这一排的录再5栋酿酒车间建筑正是我们古井贡酒的酿酒二车间和三车间，建造时间可以追溯到上世纪80年代末至90年代初……”在古井贡酒古井厂区内，新星古井酒文化博物馆馆长杨静玉向笔者介绍酿酒二车间、亳州布第三车间的市公史建详细情况。5栋车间依次排开，批历黛白色的筑名外立面增添了几分古朴，一处处的录再斑驳与锈迹则是时间的印记。
据杨静玉介绍，新星这5栋车间的亳州布第建筑面积均在4700多平方米，自建成至今一直承担着酿酒功能并延续至今。市公史建WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91images%20crane“这些建筑采用钢混结构，使用的建筑材料、结构设计以及施工技术，都生动地反映了当时的建筑工程技术和科技水平。它们不仅具备典型的工业厂房建筑特征，而且每一个角落都承载着历史的印记，见证了时间的变迁和酿酒技术的发展。”
车间外寒气逼人，车间里热气升腾，酿酒师傅正在忙着进行上甑、摘酒、糊化等工作。“我们车间从建设之初到今天已经有40多年了，作为酿酒场所，多年来一直都在使用。日复一日、年复一年，粮食在这里发酵、美酒从这里产出。”酿造一部二车间副主任李好介绍，上世纪80年代，古井贡酒名传大江南北，销量与日俱增，为了扩大产能，古井贡酒厂区经历了四次大规模扩建，其中就包括这次入选市第五批历史建筑的5栋酿酒车间。
车间扩建后，古井贡酒的年产能大大提升，车间也成为传统酿造技艺研究与实践的重要场所。这些历史建筑的存在，见证了古井贡酒在品质与技术上的追求与卓越，尤其是在古井贡酒四次蝉金奖的辉煌成就中发挥了关键作用。“这些建筑也是我们的老厂长聂广荣开创和发展的成果，代表着老一代古井人艰苦创业、勇夺金奖的历史贡献，更是古井酒文化和聂广荣先进事迹的物化象征。”作为一名酿酒人，李好认为车间建筑不仅是古井贡酒的物质遗产，更承载着深厚的历史与文化价值。
历史建筑是优秀传统文化的重要物质载体，酿酒车间入选全市历史建筑名录后将会进行哪些保护？杨静玉介绍，古井历来非常重视传统建筑的保护工作，未来将联合市有关部门做好建筑外立面的修缮和窖池的养护，确保建筑结构安全和历史特征得到保留。
“我们也在计划改善车间周围的景观和环境，使其成为一个具有吸引力的文化展览空间。这些车间不仅将成为文化传承和教育的场所，还将用于公众参观和了解国家工业遗产。”杨静玉表示。
待改善措施实施后，这些历史建筑将会成为更加多元的文化遗产，游客在参观历史建筑的同时，也可以体验到古井贡酒传统酿酒工艺的独特魅力。（郭曼曼/文 王珂/图）
